你喝的是酵素還是濃縮果汁

市售酵素種類眾多,很多民眾人也會自釀酵素來保養身體。關於自製酵素文章至少有幾千筆其中不乏影片 開箱文 心得 ,方法種類多,然而自製酵素跟外面賣的酵素有什麼差別呢?

先前朋友很熱心,贈送自釀蔬果酵素液給我喝,後來才知道原來釀酵素學問這麼大。至於是不是真的有功效,見仁見智。主要內容物—-植化素的幫忙增加身體免疫 抗氧化能力等等。然而自釀酵素仍有許多不便,先前要先把蔬果洗乾淨->再完全風乾->但是這不是在無菌室,無法掌握菌種存活,過程中若產生雜菌,喝的人腸道功能又不是很好的狀態下,很容易造成腹瀉。自釀過程中糖量也不好抓,也很難在釀造過程中無法分解有的糖,結果會是 喝下更多糖。

我本身腸胃比較容易敏感,如果喝到不對的飲品,身體很容易會腹瀉,這樣很容易賠了夫人又折兵啊。後來只要有人送自己做的,我都會三思一下,畢竟了解身體的狀況再依體質調整是比正確的作法啊!

所以朋友啊~如果想要選擇健康的身體一定要選擇良好的商家,因為有商譽的廠牌無論在環境 溫濕度 專業度的掌握上都能有系統的控管,也會因為發酵時間較長,蔬果種類多且貨源穩定的前提下,確保發酵出來的是真酵素,而非像濃縮果汁,對身體的調理會更有幫助。

『人體酵素酵素液有多少,生命就有多少』-賀威爾博士(Edward Howell)在1985年提出此句關鍵名言。

我們要喝的是真酵素液,對身體有幫助的東西,酵素酸酸甜甜的真的很好喝。

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我吃素~要喝酵素液嗎?

『依媽~~~~』

『怎麼啦』

『我吃素,像我這樣蔬菜水果吃這麼多就不用喝酵素液了吧!』

今天又是women’s talk day,大家選在一個地方野餐,聊聊近況,對齁 這樣說吃素的人應該最好沒蔬果不足的問題吧。

『這個問題喔,我之前有諮詢過專業以及看過書啦』依媽說

『哇,大家異口同聲覺得依媽也太強了吧』大家心裡OS

『我平常就愛這些保健議題,所以略懂略懂』依媽說

『其實呢,不一定喔,也有吃素的人觀念不對導致越吃越胖,越不營養也有的。』

  1. 有些吃素偏食,只吃水果不吃菜也有。

  2. 偏食加錯誤觀念,吃了很多加工產品以及澱粉類,這樣一來就吃不下蔬菜水果了。

  3. 有些吃全素,蛋奶不吃,長期下來蛋白質不夠也會對身體影響很多。

  4. 若沒照顧好,維生素D,維他命B12也容易缺乏。

所以啊~針對上面1跟2點,這樣吃素的人很需要酵素液的幫忙,至少補充到蔬果量,這邊可是加了121種類蔬果照顧身體喔!

延伸閱讀:

 

 

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為什麼要多吃水果?

愛吃肉類高蛋白又不愛吃水果的人要注意了~

在肉類高蛋白的消化過程中,人體需要大量的蛋白酵素,在沒有「援助」的情況之下,身體分泌的酵素是不夠的。身體分泌酵素的能力下降,慢慢消化出現問題,人開始容易疲倦、無力、精神無法集中,身體健康慢慢開始出現警訊。

為什麼一直強調蔬果579?

蔬果579的概念就是要提供消化所需要的酵素,減輕身體分泌酵素的負擔。但對於飲食不正常、偏食的人怎麼辦呢?市面上就有很多公司推出酵素補充液,而且都是多種蔬果經過長時間發酵(非合成)的蔬果酵素液,出了酵素液之外,更含有多種營養素、礦物質、微量元素。(台灣廠商製造的酵素都屬於複方較多)

補充的酵素一樣會在小腸內被吸收(大部分),和身體本身的酵素吸收途徑一樣。補充酵素,無論是從天然的蔬果攝取或是服用商品化酵素,都能有效改善消化問題。一段時間後,身體就會開始恢復正常的生理機能和體力,精神變好、注意力也會更集中。因為充足的酵素可以為身體省下許多分泌酵素所需要的耗損,進而有更多的營養來維持身體的各種生理機能。

如果您不愛吃水果,偏愛吃肉,或許可以額外補充酵素液試試看!

註:蔬果579


 

蔬果579是建議每個人一天攝取的蔬果份量,依據性別年齡的需求不同,會有不一樣的建議組合。要注意的是,因為糖份、熱量、營養素皆不同,絕不可以用水果取代蔬菜喔!

學齡前兒童

每日建議蔬果總份量:5

組成建議:蔬果3份+水果2份

女性及小學學童

每日建議蔬果總份量:7

組成建議:蔬果4份+水果3份

成年男性及青少年

每日建議蔬果總份量:9

組成建議:蔬果5份+水果4份

多少算一份?

         蔬菜1份:約100g,約生菜1碗、熟菜半碗(碗容量約240cc)

水果1份:約3~4兩(112~150g),小型水果約一個拳頭大;大型水果切塊約1碗(碗容量約240cc)

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懶人迷你24小時酵素斷食與排毒「實戰篇」

前言


前一陣子聽到朋友在分享他的酵素斷食法,感覺很鮮,但對我而言很困難,因為有好幾天的時間只能喝酵素液。很鮮的原因是只喝酵素液還能每天大便,這個有點超乎我的想像。很困難的原因是,我是肉食主義者,先別說斷食,連素食對我而言都很困難。

但是,我是一個喜歡挑戰自我的人,所以我決定了

人生很多事情就是要去挑戰它,就像馬拉松一樣,不可能一次就全馬,但可以小跑步,長跑…1/4馬、半馬慢慢進階到全馬。所以我決定先從24小時斷食開始。


為什麼要斷食?

如果您有興趣查詢一下斷食,會發現一件事情:大家都把這個方法講得很神,可以排毒、精神變好、思慮清楚、增強免疫力、血液循環暢通…

反正,就是讓我感覺一整個不可思議~(越是這樣,我越想挑戰)

為什麼選擇酵素斷食法?

那天有個營養師的朋友跟我講,台灣跟日本的酵素液跟老美的不同,老美的酵素液,就是酵素液。台灣跟日本做的酵素液比較偏複方,所謂複方就是除了酵素本身之外,還有很多的營養素,例如:有機酸、核苷酸、礦物質、微量元素、膳食纖維、菌的二次代謝物、熱量等等。甚至有些業者的酵素液連糖尿病患者都可以食用。

選擇酵素斷食法的原因就是希望在斷食的過程當中,透過不斷食用酵素液以獲取蔬果營養的方式來改善身體機能。

事前資料搜集:

Google 一下酵素斷食法,主要是想了解會不會不良的影響(貪生怕死的概念),另外也想廣泛暸解中間過程與注意事項。

參考書籍:酵素才是你的維他命

24小時酵素斷食法步驟:

  1.  斷食前兩天開始減量飲食50%,並在三餐前空腹飲用酵素原液30cc(可以搭配常溫水稀釋成300cc)
  2. 斷食當天每兩個小時飲用30cc酵素液。
  3. 斷食24小時後,以輕食或是流質稀飯為主,食量維持50%,在三餐前空腹飲用酵素原液30cc(可以搭配常溫水稀釋成300cc)。

預計從3/8進行,到3/11結束。

過程:

一開始覺得很容易,想說難不倒我的啊!!  前兩天的減量讓我覺得開始有點餓其他身體狀況都很OK! 直接進入主題~

Day1

第一天斷食什麼都不吃只喝酵素液跟水,身體一直想尿尿跟排便,感覺身體代謝有比較多一些,但還好只有一天,身體沒什麼太大反應。但一直好想吃甜食跟糖果啊!

Day2

斷食一天後,真的很餓加上我是美食主義者,讓我一天不吃真的很困難,還好酵素液酸酸甜甜的喝起來很舒服,飯前先喝酵素液,然後吃些粥以及蛋白質食物讓身體不會消耗過多的蛋白質。

Day3

前兩天一直很想吃糖跟甜食的我,今天仍然努力著慾望,但不知為何中午過後這樣的慾望降低了,原本腦中一直想吃某家甜食突然覺得,好像也沒必要要吃,原本很緊張焦慮的我漸漸平靜下來,然而排便量仍然比平常多了一兩次,身體自然覺得輕鬆許多。

Day4

身體似乎慢慢習慣這樣感覺,過程中我仍然有進食一些流質類澱粉以及蛋白質食物,覺得精神也變得比較好,酵素液的加成效果讓我覺得偶爾來斷食一下也很棒!畢竟我們現在人吃了太多添加物,垃圾食物,有時讓身體慢慢排出來也精氣神各方面都很有感覺。但過程中仍然要注意自己身體狀況,如果真的不行也不要硬撐。

結論:

偶爾這樣讓身體排出一些不好的物質感覺是必須的,但要因自己的身體狀況而定,一開始可以先從一天斷食後再慢慢增加天數,身體會很有感,身體會告訴你感覺。斷食期間會想吃一些糖果, 甜食 但過了幾天這些念頭都消失了,有時我們吃的糖回上癮啊!這是我本次很大的感觸。

本身有慢性疾病的人一定要諮詢專業醫師及營養師在做評估,絕不可以冒然行動呀!

酵素斷食法對人體的幫助:

  1. 使內臟器官機能康復,呈穩定安靜狀態:
  2. 可消耗體內多餘過剩的養分,與積極性排泄廢物。
  3. 細胞活性化:
  4. 促進代謝、改善體質:
  5. 腸作用與淨化人體內部:
  6. 增強免疫力:
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什麼是酵素?

演化過程中,生命物體中,都需酵素維持正常生理作用。舉凡像小到如細菌和黴菌等微生物,因無法直接攝取大分子有機物作為營養來源,故必須先藉由分泌可分解的消化酵素,將其成為小分子單位如單糖、甘油、胺基酸等,再進行吸收利用;再如大到如人類與其他動物種類,也需要利用酵素幫助食物消化吸收利用與產生能量的機轉,所以說生命之母為酵素一點也不為過。

酵素的來源

酵素普遍存在體內生鮮的蔬菜水果,不過因為考慮到寄生蟲的問題,不鼓勵吃太多生蔬菜,要生吃也一定要用流動水清洗乾淨。

何謂「酵素」

英文原文為 Enzyme,也就是一般我們稱的「酶」。

它是一種催化劑且具有酵素活性,酵素以蛋白質為主架構,因此能承受的最高溫度範圍是攝氏45-50度,溫度過高活性就會被破壞;食物中的酵素對熱相當敏感,在45℃以上的水溫中浸泡不到半小時,即可摧毀酵素,以致於愛吃熱炒、油炸的台灣人,酵素在烹煮過程中消耗殆盡。

酵素參與體內所有反應,它就像把鑰匙般若不是對的鑰匙則進不了門因此身體無法進行其他代謝反應。舉凡對於食物的消化、吸收、分解、修補細胞等都需要有酵素的參與。

酵素對體內細胞的重要性

人會生病不健康,原因有二:

1.當人體內酵素不夠或營養不足,加上飲食習慣(三餐不正常)生活作息不良情況下易造成免疫系統逐漸低下,體質會變得易受感染,以上原因都可能為造成身體不健康原因。體能良好狀態下你不會感到任何不舒服、也不會察覺身體任何不適的舉動,可是一旦身體酵素不足,只要生活中接觸到致癌物質、細菌、X光、食品添加物及香菸等,就容易導致疾病的產生。

2.酵素與細胞的代謝關係密切,人體內所有的代謝路徑全是由酵素與基質所組成的,若酵素調節作用正常,則細胞便能正常工作。人體就像是一間大型的企業,每天要完成非常多代謝化學反應,這些反應的進行都需要有酵素參與;人體內的酵素種類高達五、六千種,但重點是一種酵素只能負責一種作用,各負責其一部門再共同進行體內各種反應、維持人體正常代謝。反之若缺乏酵素,則體內的反應將無法順利運作,以致提高各種代謝障礙機率,引起種種疾病如症癌、高血壓、糖尿病慢性疾病等;若我們能將體內的各種機制都能順利完成,人體內細胞就都能充分的進行新陳代謝,人自然就會維持年輕、健康、長壽。

淺談酵素,讓我們對自己的身體更瞭解。

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